Die Kölsche Kuh kennt die teilnehmenden Landwirte alle persönlich. "Alle unsere Kühe, und damit jedes einzelne Produkt, ist über die Ohrmarke zum Ursprungsbetrieb zurück verfolgbar. Unser Weg vom Erzeuger zum Verbraucher läuft durch eine Hand, wir bringen dir das Rindfleisch somit direkt von der Weide auf deinen Teller. Unsere Kühe werden auf Betrieben im Kölner Umland (Eifel, Bergisches Land) aufgezogen und stressfrei auf kurzem Wege zum regionalen Schlachthof transportiert."

Unweit der Wahnbachtalsperre in Siegburg Braschoss liegt zum Beispiel der Betrieb von Norbert Klein:

Hier weiden die 36 Kühe der traditionellen Rassen Fleckvieh, Charolais und Braunvieh fast das ganze Jahr über unter freiem Himmel. Die zahlreichen saftigen Wiesen rund um Norberts Betreib bieten genügend naturnahes Futter, so dass in den Wintermonaten, wenn die Tiere witterungsbedingt im Stall stehen, das gemähte Heu/Grassilage von den eigenen Flächen gefüttert werden kann. Durch die naturnahe Aufzucht in der Mutterkuhherde dürfen die Kälber bei ihren Müttern im natürlichen Sozialverbund aufwachsen.