Am Freitag, den 20.11.2016 um 19 Uhr lädt der „Wagyu-Beef-Club“ zum ersten Mal alle Freunde die den höchsten Anspruch an Fleischqualität teilen, ins EOT ein.

Serviert wird ein feines 3-Gänge Menü inkl. einer ausgesuchten Weinbegleitung.
Diese unglaubliche Fleischqualität wird ganz puristisch ohne Beilagen serviert, damit Ihr euch auf den reinen Geschmack einlassen könnt.

Erlebt hautnah die BEEF BAR „Live-Cooking“ mit Küchenchef Marc.

• Vorspeise: Ein japanisches Thunfisch-Tartar vom Blue Fin an Salatbouquet und asiatisch gefüllter Mini-Frühlingsrolle. Begleitet von einem Fontana DOC 2013, Tenuta Sant´Antonio. 
• Hauptspeise: Ein 180gr „Japanisches Kobe-Wagyu“- Rumpsteak in fast höchster Marmorierungsstufe 10 (BMS). Diese unglaubliche Fleischqualität wird ganz puristisch ohne Beilagen serviert, damit Ihr euch auf den reinen Geschmack einlassen könnt. Begleitet mit einem Niepoort Fabelhaft Tinto 2013, Dirk van der Niepoort
• Dessert: Mango-Chili Salat mit hausgemachtem grünem Tee Eis und Karamell Haube, dazu unser fein abgestimmter Dessertwein: Niepoort 2012er Philipp

Und dieses einmalige Geschmackserlebnis bekommt Ihr für 199,00 €/Person.
Anmeldung bitte per Email an: reservierung@elements-of-taste.de oder PN

Für euch eine kleine Fleisch Exkursion:
Kobe ist eine Stadt in der Präfektur Hyogo. Die Bezeichnung „Kobe Beef“ ist eine geschützte Ursprungsbezeichnung, ähnlich wie Champagner. Das Fleisch der Kaiser und Kenner. In Japan werden für die besten Stücke des „Kaviar unter den Steaks“ bis zu 1.000 Euro das Kilo bezahlt. „Wagyu“ heißt Rind („Gyu“) aus Japan („Wa“). Doch nicht einmal 3.000 Rinder pro Jahr, die ihr umsorgtes Luxus-Leben in der Region Hyogo verbracht haben, dürfen sich nach der Provinzhauptstadt Kobe nennen. Die Tiere bewegen sich acht bis zehn Monate in kleinen Herden auf der Weide und ernähren sich dort ausschließlich von Weidegras. Anschließend erhalten die rund 1000 kg schweren Tiere 20 - 22 Monate lang in offenen Ställen einen speziellen Futtermix aus Reisstroh, Soja, Biertreber-Silage, Mais, Gerste, Weizenkleie und reinem Quellwasser. Massiert werden die Rinder nur, wenn die natürlichen Auslaufflächen nicht ausreichen. Dann erhalten die Tiere eine Art Massage, um die Fett-Marmorierung zu unterstützen. So entstand der Mythos um die Kobe Rinder.

Keine andere Rasse der Welt hat die Genetik für dieses himmlisch marmorierte Fleisch. Deswegen belegten die Japaner es mit einem strikt überwachten Exportverbot. Das wurde nun gelockert, Japan beliefert weltweit einige wenige staatlich registrierte Exclusiv-Partner. Das Original-Wagyu-Fleisch aus dem japanischen Kobe ist mit seinem absolut gleichmäßig und feinadrig verteilten intramuskulären Fett so zart, dass es bereits in der Handfläche leicht anschmilzt – ein unvergleichlich zarter und saftiger Fleischgenuss!