Zutaten für etwa 4 Äpfel:
250 g Weizenmehl (Typ 405)
2 gestr. TL Backpulver
3 EL Rheinland Honig
Prise Salz
2 Eier (Größe M) getrennt
250 ml Milch
4 mittelgroße Äpfel
Fritieröl (10-15 cm hoch im Topf)
Zubereitung:
1. Mehl, Backpulver, Honig, Salz, Eigelb und Milch mischen. Den Teig 30 Minuten stehen lassen.
2. Eiweiß steif schlagen und 1/3 unter den Teig mischen, den Rest unterheben.
3. Äpfel entkernen, schälen und in ca. 7 mm dicke Ringe schneiden.
4. Fett auf 170 °C erhitzen.
5. Apfelringe in den Teig dippen, abtropfen lassen und 4 Min. ausbacken – zwischendurch einmal wenden. Tipp: Kein Fritierkorb verwenden, stattdessen freischwimmend ausbacken.
Wir empfehlen als Toping Puderzucker/Zimt und darauf unseren aromatischen Rheinland Honig in der Sorte Sommertracht.